[NC+] 巴拿馬 CCD計劃 小農藝伎 Lot1 日曬處理 100g/袋

[ CCD 計劃 ]

巴拿馬 CCD 計劃（Creativa Coffee District，簡稱 CCD）是由哥倫比亞頂級莊園「La Palma & El Tucan」團隊於 2018 年在巴拿馬波奎特（Boquete）創立的創新咖啡計畫。該計畫專注於「微批次處理」與「非傳統科學化發酵」，向當地小農收購優質咖啡果實後，進行嚴格的後製實驗。

「核心理念與特色」

• 產地社群合作：計畫名稱直譯為「咖啡文創特區」，旨在建立永續的生產模式，讓農民專心種植，並以高於市場的溢價收購果實。

• 前衛後製處理：結合藝術與科學，大量採用厭氧發酵（Anaerobic）及特殊乾燥法（如 Dynamic Cherry、Intrinsic Cherry），激發出咖啡豆極為複雜且濃郁的花香與果酸風味。

• 藝術文化結合：將傳統處理廠改造為現代化設施與藝術空間，推廣藝術創作並為產業注入當代美學。

「巴拿馬 CCD計劃 小農藝伎 Lot1 日曬處理」

「Panama CCD Los Pozos Geisha Lot1 Natural」

品種：Geisha

產區：Boquete｜Los Pozos

海拔：1,650-1,800公尺

風味敘述：成熟鳳梨、柑橘果汁、蜂蜜蜜感、雞蛋花香、紅肉李酸甜

此為[NC+]系列烘焙，需要耐心等待熟成時間！務必下單時請了解狀態，若有更多疑問歡迎私訊我們哦

• 常溫、避免高溫、乾燥、避免陽光直射。

• 製造日期後 180 天，盡快食用完畢。

• 務必遠離水份等潮濕處。

• 養豆期建議一個月以上，風味更佳。

• 沖煮時務必做好排氣步驟，以利萃取。

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【沖泡建議】

NC＆NC+系列

• 水溫：98度 / 55度

• 水粉比1:14.5

• 悶蒸時間推薦一分鐘以上

步驟：

1. 預浸泡：水溫98度，粉的兩倍水量並等待甜味出現。

2. 一段注水：水溫98度且注水量為總量三分之一

3. 二段注水：水溫98度且注水量為總量三分之一

4. 尾段注水：水溫55度且注水量為總量三分之一

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日常淺焙系列

• 水溫：55度 / 94度

• 水粉比1:15

• 悶蒸時間推薦一分鐘以上

步驟：

1. 預浸泡：水溫55度，粉的兩倍水量並等待甜味出現。

2. 一段注水：水溫94度且注水量為總量三分之一

3. 二段注水：水溫94度且注水量為總量三分之一

4. 尾段注水：水溫55度且注水量為總量三分之一