波本威士忌 酒漬咖啡豆 2.0版本 酒漬處理 中深烘焙 100g/袋

【全新2.0版本強勢登場！！！】

老闆的腦洞大開，加入了韓國燒酒，讓水果風味更具立體感受，品飲起來層次多元且有趣！因此2.0版本就這樣登場啦！！！哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈

【波本威士忌 酒漬咖啡】

選用濃厚的波本威士忌酒漬咖啡，透過完整的浸泡與乾燥，猶如再次特殊處理再製發酵，將深沉的酒釀香氣酒漬其中，完美的將波本威士忌酒的調性轉移至咖啡豆內，進而烘焙轉化成咖啡豆，乾香彷彿威士忌酒桶多年沉香，伴隨為堅果層次，更有著威士忌的麥芽、碳泥兼具煙燻等層次風味，讓人驚艷又品飲著咖啡本性！

｜波本威士忌＆咖啡生豆｜

威士忌:

• 波本威士忌產地:英國

• 波本威士忌特色:琥珀色酒體、散發出麥芽、泥炭等香氣，口感富有煙燻與香草感受。

咖啡豆:

• 咖啡生豆產區:巴西 日曬 黃波旁 / (特選莊園豆)

• 咖啡生豆處理法:日曬

• 咖啡烘焙度:中深

【沖泡建議】

手沖方式:

乾香猶如品飲威士忌酒香撲鼻，隱約堅果、花生相佐，以兩段式高溫差萃取，首段以92°C做悶蒸30秒，將咖啡風味釋放，同時也打開咖啡毛鱗片讓咖啡可完美萃取，沖煮第一段用92°C做萃取溫度，並用繞圈式徐徐將咖啡酒香氣萃取而出，此段萃取量約總萃取量的三分之二，第二段降溫至88°做尾段萃取，稍降的溫度可將咖啡甜感保留，降低黑巧克力苦感，讓整體甜度提高，完整的焦糖化那這杯咖啡完美呈現在杯中！

｜後記｜

品飲其中，深深的酒香猶如微醺般有趣，卻又有咖啡的提神效果！兩者交織著奇幻感受，首嚐入口酒香堆疊，漸漸轉化成咖啡調性，隱約的奶油香氣，佐著特殊發酵感！中偏深的烘焙度，讓咖啡焦糖化展現的完美！甜感在喉中層次分明又回甘其中！有別對於咖啡的既定印象，喜愛嘗試不同風貌的你就別錯過這款嘍！

• 常溫、避免高溫、乾燥、避免陽光直射。

• 製造日期後 180 天，盡快食用完畢。

• 務必遠離水份等潮濕處。

• 養豆期建議一個月以上，風味更佳。

• 沖煮時務必做好排氣步驟，以利萃取。

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【沖泡建議】

NC＆NC+系列

• 水溫：98度 / 55度

• 水粉比1:14.5

• 悶蒸時間推薦一分鐘以上

步驟：

1. 預浸泡：水溫98度，粉的兩倍水量並等待甜味出現。

2. 一段注水：水溫98度且注水量為總量三分之一

3. 二段注水：水溫98度且注水量為總量三分之一

4. 尾段注水：水溫55度且注水量為總量三分之一

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日常淺焙系列

• 水溫：55度 / 94度

• 水粉比1:15

• 悶蒸時間推薦一分鐘以上

步驟：

1. 預浸泡：水溫55度，粉的兩倍水量並等待甜味出現。

2. 一段注水：水溫94度且注水量為總量三分之一

3. 二段注水：水溫94度且注水量為總量三分之一

4. 尾段注水：水溫55度且注水量為總量三分之一